ホテルニューオータニ大阪の「門外不出のホテルレシピ」が気になる件

あまり料理は得意ではないんですが、やはりニューオータニの料理は気になるのでメモがわりに置いておこうと考えました。

https://newotani-osaka.hotel-recipes.net/

一番気になったのはハワイアンパンケーキ

ハワイアンパンケーキ
パンケーキブームの⽕付け役となった、ホテルニューオータニ特製パンケーキ。まるでホテルの焼きたてパンケーキのような、ふわふわでトロピカルなハワイアンパンケーキが作れます。
30分

材料(1人分)
【生地具材】
ホットケーキミックス(永谷園) 1パック約200g
牛乳 60㏄
ヨーグルト(プレーンタイプ) 25g
バニラアイスクリーム(市販のもの) 25g
全卵 1個
【ホットバニラソース】
牛乳 200㏄
生クリーム 60g
無塩バター 20g
強⼒粉 20g
グラニュー糖 70g
バニラビーンズor エッセンス 少々
塩 ひとつまみ

1 事前にホットバニラソースを作る。バニラソースの全ての材料をボウルに⼊れ、よく混ぜ合わせ
る。

2(1)を⼿鍋に移し、泡⽴て器でかき混ぜながら⽕を⼊れていく。段々ととろみが出て、濃度がついてきたらソースの完成。

3ボウルに牛乳、全卵、ヨーグルト、バニラアイスを⼊れて混ぜる。

4(3)にホットケーキミックスを加え、混ぜ合わせる。

5フライパンを強⽕で⼀度温めたら、濡れ布⼱にのせ、少し温度を下げる。

6(5)のフライパンに(4)のネタを⼊れ、蓋をして弱⽕で3分焼く。3分経ったら、ひっくり返し、更に蓋をして3分焼く。

7また3分経ったら、再度ひっくり返して2分焼き、⽕を止め、1分蒸らす。
8パンケーキを皿に盛り、(2)のバニラソースをかければ出来上がり!

小麦粉不足が解消されたら作ってみるつもりです。

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