海鮮丼の単価を上げる簡単な方法

以前テレビでやっててなるほどなと思いました。

店主が海鮮丼のお代わりを催促するお店

どういうことかと思って真剣に見ていると

ラーメンの替え玉のように海鮮丼のおかわりができるんですよ。ラーメンは替え玉ですが、こちらはトッピング変更というコンセプト。

店主の発想が

いろんな海鮮具材を食べて欲しいけど そんなにご飯は食べれない。海鮮丼2個注文してもらうより、上のネタを追加注文することで美味しい海鮮をたっぷり食べて欲しいとのこと

ご飯ない分だけ安くなってるわけです。2個買うよりもお代わりが安いということなら、追加注文してしまいそうですよね。

海鮮丼の魅力はご飯じゃなくて海鮮なんですから。

売上アップにもなったし、お客さんもいろいろ食べれて嬉しいと一挙両得なお話。売上アップも発想一つということですね。

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